keskiviikko, 21 tammikuu 2015 00:00

Pehmeä luomuporkkanakeitto

Arvostele tätä artikkelia
(2 ääntä)

Keitot ovat ihania. Varsinkin syksyllä ja talvella, kun ulkona on kylmä ja viima, ei mikään lämmitä yhtä hyvin. Ne sopivat kaikille vauvasta vaariin ja kaapista löytyy aina ainekset jonkinlaiseen soppaan. Sosekeittoon voi käyttää mitä mielikuvituksellisimpia yhdistelmiä erilaisista kasviksista ja juureksista. Hyvät, luomulaatuiset raaka-aineet pohjalla ja aromikkaat luomumausteet niiden makua korostamassa ovat lyömätön yhdistelmä. Aina.

Tähän valitsin myös lapsille sopivan, miedon ja hieman makean peruskeiton. Melkein kaikki lapset, joille olen tätä tarjonnut, ovat ihastuneet siihen. Kuivaihoisille tai niille, jotka kärsivät atooppisesta ihottumasta, luomukookosöljystä voi olla apua ja sitä voi laittaa runsaammin. Mausteita voi lisätä halutessaan enemmänkin. Keittoa voi höystää lisäämällä ripaus chiliä paistoöljyn joukkoon, jos lapsia ei ole ruokapöydässä. Tämä keitto muuten toimii todella hyvin myös kylmänä, jos sitä nyt sattuu jäämään yli.

 

Pehmeä luomuporkkanakeitto (neljälle)

4 luomuperunaa

5-6 luomuporkkanaa

½ luomupurjosipuli

4-5 dl vettä (siten, että kasvikset juuri peittyvät) luomukasvislientä

hyppysellinen luomuraakaruokosokeria tai hunajaa

1 dl luomupakasteherneitä (esim. Bio Inside)

1-2 dl luomukermaa vuori- tai merisuolaa luomukurkumaa

(luomumustapippuria)

(luomuchiliä)

l rkl luomukookosöljyä (luomuoliiviöljykin käy) luomutimjamia

Päälle voi laittaa valkosipulivoissa paistettuja krutonkeja eli leipäkuutioita tai kuivalla pannulla paahdettuja luomuauringonkukan- tai kurpitsansiemeniä.
 

  • Lämmitä oliiviöljy kattilassa Lisää luomukurkuma (ja halutessasi luomuchili)
  • Lisää pilkotut kasvikset, kuullota minuutti ja lisää vesi sekä kasvisliemi. Kiehauta ja vähennä lämpöä. Hauduta kypsäksi.
  • Lisää herneet, sammuta liesi ja hauduta vielä kymmenen minuuttia jälkilämmöllä.
  • Lisää kerma, mausteet ja 1 rkl luomukookosöljyä.
  • Soseuta. Tarkasta maku ja mausta halutessasi lisää.
  • Paahda krutongit tai siemenet.
Luettu 3822 kertaa